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功夫鸡排怎么做

我爱康 | 2019-03-10 23:48:10
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全部答案

(共有6个回答)
  • 我可以

    2019-03-11 13:43:51

    炭烤鸡排

      【原料】  A鸡胸肉1/2块  B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、制作材料(13张)小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙  C炸鸡排粉100克  D蜜汁烤肉酱2大匙  传统炸鸡排粉配方  【原料】  低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克  【制作过程】  将所有材料混合即可。  胡椒盐粉  【原料】  盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙  【制作过程】  将所有材料混合即可。  传统鸡排腌汁配方  【原料】葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙  【制作过程】  将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。  鸡排虽然好吃,但是不能多吃,因为含大量热量,吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。


  • kjlkhj

    2019-03-13 17:04:32

    1.洗干净 鸡胸脯切片洗干净后,用铁锤敲成鸡排。[铁锤在国外的家庭里应用很普遍,通常用来敲鸡排、牛排用,为此jolin也买了一把!]  2.加柠檬 摘一个新鲜的柠檬,一切二,用手就可以把汁水挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上!  3.抹面粉 把浸过柠檬的鸡排轻轻抹上一层薄薄的面粉。记住很薄很薄的,要均匀,两面都要抹!考究的再洒点桂皮糖粉。我是有的,所以平时也会加点[[跟我们邻居老外学的],会很香哦!  3.做酱料 碗里敲两个鸡蛋,加几调羹牛奶,两调羹橄榄油,加香菜末,少许盐,喜欢的话再加点黑胡椒粒。打匀变成酱料! 把抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里,放入冰箱,最好放个4-5小时。  4.滚上面包粉 最后拿出浸好酱料的鸡排,在面包粉里滚过,让鸡排正反两面都包上了面包粉才行!  5.油炸 把裹着面包粉的鸡排油炸。需要小火或中火就可以了,千万不能大火,估计里面还没有熟,外面就焦了! 油炸的时候是不会爆到外面的,因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。所以,比一般其他菜油炸干净,但是挺耗油的。通常要倒进去小半锅的油呢。

  • 88niuniu

    2019-03-12 12:29:18

    1.鸡肉一份。

    2.面包糠适量。

    3.鸡蛋2个。

    4.淀粉一份。

    5.将鸡肉片成片,用腌料腌制起来。最好是过夜使用,方便入味。

    6.将腌好的鸡排,放入淀粉里裹上淀粉。

    7.再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。

    8.之后裹上一层面包糠即可。

    9.将所有的鸡排整好后待用。

    10.锅内放油,烧至手放在锅面上有较大热度。

    11.将需要食用的量放入锅内炸制,可以现做现吃,这样口感好。

     

  • aikang10635

    2019-03-12 12:12:24

    材料

    带骨鸡胸肉1/2块,地瓜粉2杯,炸油适量,胡椒盐适量,A.葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.五香粉1/4茶匙,黑胡椒粉1茶匙,沙茶酱1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,米酒2大匙

    做法1.带骨鸡胸肉去皮后,从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底,但不要切断,成一大片。
    2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
    3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉,加入腌料B,拌匀后成腌汁。
    4.将作法1的鸡排放入腌汁,盖好后放入冰箱冷藏,腌约2小时后,取出放入地瓜粉�,用手掌按压双面让粉沾紧后,拿起轻轻抖掉多余的粉。
    5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
    6.热一锅油至180℃,放入作法5的鸡排,炸约2分钟至表面金黄起锅沥油,最后撒上胡椒盐即可食用。

     

  • aikang12870

    2019-03-11 13:17:02

    材料

    A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量

    做法1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
    2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
    3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
    4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
    5.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
    6.食用前撒上适量的孜然粉即可。

     

  • 爱爱

    2019-03-11 10:18:26

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